A Serra da Canastra sedia, nesta sexta-feira (07/11), o 1º Concurso de Queijo Autoral. O evento, que será realizado às 15h, na Praça Belo Horizonte, em São João Batista do Glória, tem como objetivo premiar produtores pela originalidade e qualidade de suas criações, unindo tradição e inovação na produção local.
A iniciativa foi criada para valorizar e divulgar tipos de queijos produzidos na região que fogem do padrão tradicional. De acordo com Carlos Eduardo Bovo, coordenador técnico regional da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), os queijos autorais incorporam elementos diferentes ou inovadores no processo de fabricação, como a maturação ou novos ingredientes. A proposta é estimular a criatividade e apresentar sabores desconhecidos ao público.
No concurso, os jurados avaliam os aspectos internos e externos das peças, analisando a apresentação, cor, características da massa, textura, sabor e consistência. O diferencial desta primeira edição é a inclusão do critério de inovação na avaliação.
Seminário e Turismo Rural
O Concurso de Queijo Autoral acontece juntamente com o 3º Seminário Regional de Turismo Rural, que inicia às 8h30, na Câmara Municipal de São João Batista do Glória. O seminário visa estimular o turismo na região, que já atrai visitantes pelas belezas naturais, como cachoeiras e o Lago de Furnas.
O coordenador Carlos Eduardo Bovo explicou que a proposta é integrar o turismo já existente com o turismo rural, oferecendo atrativos de alta qualidade, como queijos, doces e cafés. O objetivo é fazer com que o turista conheça também o meio rural e seus produtos. O Seminário contará com diversas palestras pela manhã e, no período da tarde, haverá uma visita guiada à Queijaria Quintal do Glória.
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